Med Mad I Munden

»Når mine veninder shoppede sko og tøj, købte jeg olivenolie,« fortæller Catherine Fogel. Hun er indehaver af nogle af de bedste smagsløg her i landet – og troede selv i mange år, at hun bare var lidt sær, når det kom til dufte og smage. I dag lever hun blandt andet af, at være smagsdommer for olivenolier og oste – og så kan hun måske lære os alle at smage lidt bedre på det vi spiser.I denne episode af Med Mad i Munden møder vi smagsdommeren Catherine Fogel - og vi skal naturligvis tale om smag - hvordan opfatter vi smag og hvad betyder den for maden vi spiser. Undervejs kommer vi blandt andet forbi brændte hønsefjer og røde pølser - og du får et par konkrete tips til, hvordan du selv kan blive bedre til at smage.MED MAD I MUNDEN er sponseret af coop.dk/MAD- Lyt til episoden og få en kode til fri fragt (ved køb på minimum 500 kr.)

»Lad være med at gøre et stort nummer ud af det, hvis barnet pludselig spiser persillerod,« siger Bente Svane Nielsen. Hun er projektchef for GoCook, som er Coops mad-initiativ til børn og unge.Bente har gennem mange års arbejde opbygget stor viden om børns madvaner. En viden som blandt andet peger på, at der er akut brug for et fokus på børn i køkkenet, hvis de i fremtiden skal kunne begå sig der. I denne episode af Med Mad i Munden taler vi med Bente Svane Nielsen om kræsenhed hos børn. Hvorfor er vi overhovedet kræsne? Og hvilke konsekvenser kan kræsenhed have? Undervejs kommer vi forbi gedeost, artiskokcreme og ketchup-effekten. Og vi lærer også et nyt ord – madmodig – at kende.MED MAD I MUNDEN er sponseret af coop.dk/MAD- Lyt til episoden og få en kode til fri fragt (ved køb på minimum 500 kr.)5 gode råd mod kræsenhed:1: Lad være med at omtale dit barn som kræsen2: Sænk skuldrene. Drop presset på barnet og hav tålmodighed3: Gør IKKE et stort nummer ud at, at barnet spiser noget det ikke tidligere har gjo

»En god flæskestegs-sandwich kan få folk til at tude,« siger Umut Sakarya. Han er kok og restaurantejer. Umut lægger ikke skjul på sin kærlighed til brun dansk mad. En kærlighed som ifølge ham har været undertrykt hos mange danskere, men som dukker frem, når vi sætter tænderne en af de mange velkendte smage.I den her episode af Med Mad i Munden er vi på besøg hos Umut Sakarya. Han er som sagt ekstraordinær glad for det traditionelle danske køkken. Så vi skal selvfølgelig tale om traditioner - hvad det gør ved maden? Og hvad gør det ved os?Vi optog den her episode lige før jul - så vær forberedt på, at snakken undervejs kommer forbi glaskartofler, rødkål - og det at spise og drikke til man melder sig syg på arbejdet dagen efter.MED MAD I MUNDEN er sponseret af coop.dk/MAD- Lyt til episoden og få en kode til fri fragt (ved køb på minimum 500 kr.)

»Jeg frygter at veganisme er det nye zumba,« siger Mickey Gjerris. Han er forfatter og bioetiker. Mickey har de sidste mange år forsket, undervist og skrevet bøger om de etiske aspekter af menneskets forhold til naturen - altså blandt andet klimaforandringerne. Derudover arbejder han med eksistentielle spørgsmål som fx meningen med livet og andre småting.I denne episode af MED MAD I MUNDEN er vi på besøg hos bioetikeren Mickey Gjerris. Han er bange for at veganisme bare en forbigående trend. Og så fortæller han blandt andet om, at vi skal redefinere tanken om det gode liv, hvis flere skal skære ned for deres kødforbrug. Undervejs kommer vi også forbi Steen & Stoffer, Dalai Lama og blæksprutter i Portugal.MED MAD I MUNDEN er sponseret af coop.dk/MAD- Lyt til episoden og få en kode til fri fragt (ved køb på minimum 500 kr.)

»Mad gør vejen mellem mennesker kortere,« siger Jane Sandberg. Hun er direktør på Enigma - museum for post, tele & kommunikation. Jane er meget optaget af fællesskaber – både som museumsdirektør og som forfatter til bogen "Come Together" der kigger nærmere på en række forskellige typer fællesskaber over hele landet. I denne episode af MED MAD I MUNDEN er vi på besøg hos Jane Sandberg. Hun er som sagt meget optaget af fællesskaber - og vi er jo optaget af mad, så hvad mere oplagt end at tale om madens betydning i fællesskaber. Undervejs kommer vi forbi spisevaner i Etiopien, polarisering i samfundet og en lidt for stor chokolade-cookie.MED MAD I MUNDEN er sponseret af coop.dk/MAD- Lyt til episoden og få en kode til fri fragt (ved køb på minimum 500 kr.)