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De espíritu comercial por naturaleza, Elvira Fernández decidió un día cambiar de aires y montar 'El Llar de Viri', que se convirtió en uno de los primeros restaurantes con etiqueta 'slow food' cuando nadie sabía, ni siquiera ella, qué era eso. Recibió la primera Estrella Michelín Verde de Asturias y su fabada es una de las mejores del mundo. No hay secretos: su receta es tiempo más producto de primera calidad.